カレー|アンスリール

MALTA CURRY

”こだわり”と”情熱”が詰まったカレー

カレーはお好きですか?
カレーは、国民的人気料理の代表格であり、その種類もさまざまです。
当店のMALTAカレーは、インドカレーとは異なり、フレンチをベースとしたホテル系カレーです。
『本当に美味しいカレーを作りたい。』
『記憶に残るカレーを作りたい。』
その一心で、理想をとことん追求致しました。
カレーへの『こだわり』と『情熱』をこの一皿に込めており、他所では食べれない、本気のカレーとなっております。
是非、ご賞味ください。
おススメは、カレーを食した後に、コーヒーで締めるスタイルです。

甘さと辛さの融合を実現

「甘さ」と「辛さ」を共存させることが、理想のカレーの実現には不可欠でした。
人の舌は甘味を先に感じてから、遅れて辛味を感じる仕組みなっています。
人が持つ繊細なその味覚を理解し、コントロールする為に、旬なフルーツを使用し「甘さ」を、厳選した数種の香辛料をブレンドし「辛さ」を作り上げています。
この合判するものを共存させる為の繊細なバランス感覚が大切です。
長年培った知識と経験、そして自らの味覚を信じ、表現しております。

1週間の熟成がコクと旨味を引き出す

カレーをお出し出来ない場合がございます。
それは、当店のカレーは1日で出来上がるものでは無いからです。
ルーを作るのに3時間掛けて、じっくり煮込みますが、それだけで完成ではございません。
「甘味」「辛味」に加えて「コク」と「旨味」を出す必要があります。
その為に、1週間掛けて毎日状態を確認しながら熟成させております。
大量には作れませんが、お客様に最高のカレーを食べて頂きたい。
そんな思いで、丁寧にじっくり時間を掛けてお作りしております。